Porque você precisa saber Folha de Blumenau Este é um arquivo RSS. Para maiores informações sobre o formato e como utilizá-lo, acesse http://www.folhadeblumenau.com.br/rss pt-br 10 http://www.folhadeblumenau.com.br/site/rss/logo.gif 140 21 Fri, 03 Feb 2012 21:07:14 GMT 03 Feb 2012 21:07:14 O Parque Vila Germânica sediará a 1ª Mostra Brasileira de Queijos, Vinhos e Delikatessen. Os mais diferenciados tipos de queijos, vinhos, especiarias, embutidos, frutos do mar, cachaças finas e outros produtos de delicatessen fabricados no Brasil estarão reunidos na SC Gourmet, que ocorre de 21 a 24 de julho, em Blumenau. ... Leia mais ( edição n. 457 - 21 de maio de 2011 ) ]]> 2011-05-20 Fri, 20 May 2011 18:33:54 GMT 20-05-2011 18:33:54 Caros leitores, com o verão chegando, nada melhor do que uma “saladinha”. Segue aqui uma receita simples, fácil e uma das minhas favoritas, Salada Caesar. Bom fim de semana a todos! Bom apetite! Ingredientes: Para o molho da salada: - 2 dentes de alho - 4 filés de anchovas - 1 colher (chá) de sal - 1 colher (chá) de pimenta-do-reino moída na hora - 1 colher (sopa) de suco de limão espremido na hora (nos EUA, usa-se limão siciliano) - 1 colher (sobremesa) de molho inglês (worcestershire) - 1 colher (chá) de mostarda dijon - 1 gema de ovo (pode substituir por 1 colher de sopa de maionese) - 1/3 de xícara de azeite extra virgem - 1 xícara de queijo parmesão ralado grosso (shaved parmesan) - 1 maço de alface romana que é a ideal por ser mais crocante Para os croutons: - 2 colheres (sopa) de manteiga derretida - 2 col... Leia mais ( edição n. 221 - 15 a 18 de novembro de 2008 ) ]]> 2008-11-14 Fri, 14 Nov 2008 21:58:36 GMT 14-11-2008 21:58:36 Caros leitores, trago neste fim de semana a receita de um empadão diferente, bem saboroso e temperado. Essa receita difere das tradicionais por levar entre os ingredientes vinho tinto e shimeji. Espero que gostem. Ah! Pode ser congelado. Bom apetite! Ingredientes: 2 kg de coxa e sobrecoxa de frango sem pele 1 kg de cebola 5 dentes de alho 750 ml de vinho tinto seco 300 g shitake Qb sal Qb pimenta do reino Qb azeite de oliva 1 gema 200g farinha de trigo 100g manteiga 1ptd sal 1 ptd açúcar Modo de preparo: 1. Em um bowl, misture a gema, a farinha, a manteiga, uma pitada de sal, uma pitada de açúcar e misture com as pontas dos dedos. Amasse apenas até ficar uma massa homegênea. Deixe descansar por 30 minutos na geladeira. 2. Coloque os cortes de frango em uma marinada com vinho tinto, cebola picada, alho picado, shitake ... Leia mais ( edição n. 217 - 01 a 04 de novembro de 2008 ) ]]> 2008-10-31 Fri, 31 Oct 2008 22:23:08 GMT 31-10-2008 22:23:08 Caros leitores, trago este fim de semana uma receita de Rolinhos Crocantes. È um preparo fácil e muito saboroso. Bom apetite! Ingredientes: 300 g de cogumelo-de-paris 5 colheres (sopa) de manteiga 2 echalotes ou cebolas-roxas bem picadas 3 dentes de alho bem picados ½ colher (chá) de sal ou a gosto ¼ de xícara de molho inglês ¼ de xícara de queijo cheddar ralado 14 fatias de pão-de-fôrma sem casca 28 talos de cebolinha-francesa Rendimento: 28 unidades Modo de Preparo: Lave e retire as pontas porosas do cogumelos e corte em pedaços. Divida em duas partes e pique no processador, uma de cada vez. Em frigideira antiaderente de 25 cm de diâmetro, coloque duas colheres (sopa) da manteiga e doure a cebola sobre o fogo moderado, mexendo sempre. Acrescente os cogumelos e o sal e cozinhe sempre sobre o fogo moderado, mexendo ocas... Leia mais ( edição n. 213 - 18 a 21 de outubro de 2008 ) ]]> 2008-10-17 Fri, 17 Oct 2008 22:53:49 GMT 17-10-2008 22:53:49 Caros leitores, trago neste fim de semana a receita de Blondie, a versão branca do brownie. Tão saboroso quanto a tradicional. Esta receita surpreende e encanta por ser feita com chocolate branco ao invés de chocolate meio-amargo. O preparo fica um pouco mais doce, mas é muito gostoso. Costumo servir um quadradinho de Blondie com um quadradinho de brownie, levemente aquecidos no microondas e acompanhados com uma bola de sorvete de creme, calda de chocolate e chantilly, vale testar! Ah! A receita é simples e não exige muitos dotes culinários. Bom apetite! Ingredientes para 12 pessoas: 300 g de chocolate branco 250 g de margarina culinária 4 und de ovo 1 col(sopa) de essência de baunilha 360 g de açúcar 180 g de trigo 1 col(chá) de sal 1 col(sopa) de fermento 200 g de noz pecã moída Modo de Preparo: Derreter o chocolate e a ... Leia mais ( edição n. 209 - 04 a 07 de outubro de 2008 ) ]]> 2008-10-03 Fri, 03 Oct 2008 22:15:35 GMT 03-10-2008 22:15:35 Caros leitores, trago neste fim de semana, uma receita de mini folhadocom recheio de frango, maçã e curry. O curry é um tempero muito utilizado na culinária indiana. Quem preferir pode ainda acrescentar pistaches, nozes e passas. Fica muito bom! Um toque de cardamomo também é bem-vindo. Esta receita pode ser produzida, recheada e congelada antes de assar. É uma boa sugestão para quem gosta de ter uns beliscos na manga, ou melhor, no congelador. Bom fim de semana! Ingredientes: 600 g de massa folhada 500 g de peito de frango 3 maçãs grandes 1 tablete de caldo de frango 1 cebola média 2 colheres (de café) rasas de curry Sal 1 ovo Preparo: Corte o frango em cubos pequenos e reserve. Corte a cebola e refogue. Acrescente o frango, cozinhando em fogo alto para secar o caldo e dourar a carne. Enquanto isso, descasque as maçãs e pa... Leia mais ( edição n. 205 - 20 a 23 de setembro de 2008 ) ]]> 2008-09-19 Fri, 19 Sep 2008 21:58:38 GMT 19-09-2008 21:58:38 Caros leitores, bom dia! A receita desta edição é um delicioso bolinho de avelãs com recheio de chocolate. Na verdade, é um Muffin, receita tipicamente inglesa e mundialmente conhecida, ótima para o lanche da tarde, acompanhada de café ou chá, como preferem os ingleses. Bom apetite! Ingredientes: 200 g de farinha de trigo 200 g de açúcar 200 g de avelãs 100 g de manteiga 1 xícara de leite 3 ovos grandes 1 colher (sopa) de fermento em pó Casca de limão ralada Recheio: 150g de creme à base de avelã, cacau e leite, tipo Nutella. Cobertura: 1 barra de chocolate meio amargo 1 lata de creme de leite qb conhaque Modo de Preparo: Tostar as avelãs descascadas no forno. Retirar a película escura e moer. Bater as gemas, a manteiga e o açúcar até obter uma gemada clara. Adicionar a casca de limão, a farinha, o f... Leia mais ( edição n. 201 - 06 a 09 de setembro de 2008 ) ]]> 2008-09-05 Fri, 05 Sep 2008 20:18:07 GMT 05-09-2008 20:18:07 Caros leitores, bom dia! Nesta edição, ensino o passo-a-passo de uma massa folhada com recheio de fígado. Outra excelente receita que aprendi na Alemanha, muito gostosa. Deve ser preparada com antecedência e pode ser servida no almoço, café ou lanche da tarde. Bom apetite! Tempo de preparo: 30 minutos Rendimento: 12 fatias Calorias: 370 calorias Ingredientes: 300g de massa folhada 325g fígado bovino 1 colher (sopa) de manteiga Sal e pimenta-do-reino 200g presunto cru 1 cebola picada 100g de lingüiça suína 3 colheres (sopa) de nata 2 colheres (sopa) de salsinha crespa picada 1 ovo Farinha de trigo (para trabalhar com a massa) Modo de preparo: · Descongelar a massa folhada. Cortar metade do fígado em cubinhos, fritar na manteiga, temperar e resfriar. · Cortar o presunto cru em tirinhas e o restante do fígado também. ... Leia mais ( edição n. 197 - 23 a 26 de agosto de 2008 ) ]]> 2008-08-22 Fri, 22 Aug 2008 22:59:50 GMT 22-08-2008 22:59:50 Caros leitores, bom dia! Nesta semana ensino a receita de uma Terrine de Vitela. Uma excelente receita que aprendi na Alemanha, que é muito gostosa. Deve ser preparada com antecedência e pode ser servido no almoço, em um café ou lanche. Bom apetite!!! Massa 350g de farinha de trigo 175g de manteiga fria ou banha ½ colher de chá de sal 1 ovo 1 gema (para pincelar) Modo de fazer: Misturar a farinha, a manteiga, o sal e o ovo formando a massa. Cobrir com plástico e deixar descansar na geladeira por uma hora. Depois disso trabalhar com a massa como quiser, fazendo empadões ou empadinhas. Recheio 100g de bife de vitela 100g de presunto cozido 150g de bacon 250g de fígado de vitela 3 fatias de torradas 60 ml de creme de leite 2 ovos pequenos 50g de ameixa seca 50g de avelã Sal e pimenta a gosto Preparo: passar ... Leia mais ( edição n. 193 - 09 a 12 de agosto de 2008 ) ]]> 2008-08-08 Fri, 08 Aug 2008 22:28:32 GMT 08-08-2008 22:28:32 Rendimento: 6 pessoas Ingredientes: 100 gr de manteiga 50 ml de azeite de oliva 2 cebolas picada 500 gr de arroz arbóreo 300 ml de vinho branco seco 400 gr de camarão pré-cozido 300 gr de champignon paris (fresco) 40 gr de tomilho ½ maço de rúcula 1 litro de água ou caldo de peixe 100 gr de queijo parmesão Sal Modo de Preparo: Saltear metade da cebola e os camarões na metade da manteiga com azeite. Reservar. Saltear o champignon fatiado no restante da manteiga. Acrescentar o arroz e fritar por alguns segundos. Acrescentar o vinho ao poucos, mexendo sempre. Acrescentar a água, aos poucos. Pouco antes do ponto ideal, juntar os camarões salteados, o tomilho, o parmesão e temperar com sal. Continuar a cocção até que o arroz esteja cozido, porém al dente. Montagem: Servir o risoto no centro de um prato fundo e decorar ... Leia mais ( edição n. 189 - 26 a 29 de julho de 2008 ) ]]> 2008-07-25 Fri, 25 Jul 2008 20:33:55 GMT 25-07-2008 20:33:55